Au cœur de l’événement, on trouve la quarantaine de bénévoles de l’association « Vieilles Mécaniques du Céou ». Issus pour la plupart des communes alentour (Castelnaud, Daglan, Saint-Cybranet, Vézac…), ces mécanos du dimanche deviennent guides d’histoire, garants du bon fonctionnement des moteurs, mais aussi logisticiens et animateurs. Parmi eux, Jacques, le président fondateur, a lui-même retapé un Diesel Laffly M7 dans son garage ; Jean-Paul, son voisin, bichonne une batteuse Poirier de 1938 depuis quinze ans.
Leur but, année après année, reste le même : préserver des savoir-faire menacés de disparition. D’où la présence de quelques ateliers de réparation ou d’initiation sur place : comment fabriquer une courroie, régler un allumage sur un moteur à magnéto, ou fabriquer une roue en bois (témoignages recueillis lors de l’édition 2023).